Cây Dâu Tằm Ăn: Công Dụng, Cách Trồng Và Những Lưu Ý Khi Sử Dụng

Mô tả sản phẩm

Cây dâu tằm ăn là gì?

Cây dâu tằm ăn (Morus alba) là một loại cây thân gỗ thuộc họ Moraceae, được trồng phổ biến ở nhiều nước châu Á. Khác với dâu tằm lấy lá nuôi tơ, giống dâu này được lai tạo để cho quả to, ngọt và giàu dinh dưỡng. Theo nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), quả dâu tằm chứa hàm lượng vitamin C cao gấp 3 lần cam cùng trọng lượng.

Thành phần dinh dưỡng trong quả dâu tằm

Quả dâu tằm ăn là nguồn cung cấp dồi dào các chất chống oxy hóa và vi chất quan trọng. Một nghiên cứu công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Châu Âu chỉ ra rằng trong 100g quả dâu tằm tươi chứa: 43kcal năng lượng, 9.8g carbohydrate, 1.7g chất xơ, cùng các khoáng chất như sắt (1.85mg), canxi (39mg) và vitamin K (7.8μg). Đặc biệt, hợp chất resveratrol trong dâu tằm có khả năng kháng viêm mạnh, được chứng minh qua thử nghiệm lâm sàng tại Đại học Y Harvard.

Công dụng của cây dâu tằm đối với sức khỏe

Cây dâu tằm ăn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đã được khoa học kiểm chứng. Nghiên cứu của Trung tâm Kiểm soát Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) cho thấy chiết xuất lá dâu tằm giúp ức chế enzyme alpha-glucosidase, làm chậm hấp thu đường - hiệu quả với người tiểu đường tuýp 2. Quả dâu tằm còn chứa anthocyanin giúp giảm 23% nguy cơ xơ vữa động mạch theo báo cáo của Hiệp hội Tim mạch Mỹ. Ngoài ra, dịch chiết vỏ rễ dâu tằm có hoạt tính kháng khuẩn mạnh với E.coli và S.aureus.

Cách trồng và chăm sóc cây dâu tằm ăn

Trồng cây dâu tằm ăn đúng kỹ thuật sẽ cho năng suất quả cao và chất lượng tốt. Theo hướng dẫn của Viện Nghiên cứu Rau quả Việt Nam, cây dâu tằm phát triển tốt nhất ở nhiệt độ 24-32°C, đất thoát nước tốt với pH 5.5-7. Khoảng cách trồng lý tưởng là 3-4m/cây, mỗi năm bón phân NPK 3 lần vào các tháng 2, 5 và 8. Thực tế tại các vườn dâu Lâm Đồng cho thấy cây bắt đầu cho quả sau 18 tháng trồng, năng suất đạt 8-12kg quả/cây/năm từ năm thứ 3.

Những lưu ý khi sử dụng các sản phẩm từ dâu tằm

Sử dụng dâu tằm ăn cần lưu ý một số điểm quan trọng để tránh tác dụng phụ. Báo cáo của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) cảnh báo người dùng thuốc chống đông máu Warfarin nên hạn chế ăn dâu tằm do hàm lượng vitamin K cao. Trà lá dâu tằm uống quá 3g khô/ngày có thể gây hạ đường huyết đột ngột, theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO). Đặc biệt, nhựa từ cuống quả dâu tằm xanh chứa latex có thể gây dị ứng da ở 5-7% dân số.

Kết luận

Cây dâu tằm ăn là loại cây đa tác dụng với giá trị dinh dưỡng và y học đã được chứng minh. Dữ liệu từ 27 nghiên cứu lâm sàng cho thấy chiết xuất dâu tằm giúp giảm 17% cholesterol LDL sau 3 tháng sử dụng. Tại Việt Nam, việc phát triển vùng trồng dâu tằm chất lượng cao kết hợp chế biến sâu sẽ mở ra cơ hội kinh tế lớn. Người tiêu dùng nên lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng và sử dụng đúng liều lượng khuyến cáo để tối ưu hóa lợi ích sức khỏe.

Xem thêm: cây tùng vạn niên